Die Osterbrunnentradition
Gerade in den letzten Jahren erfährt der wohl anmutigste Brauch der Fränkischen Schweiz – das Osterbrunnenschmücken – einen immensen Aufschwung. Die Osterbrunnen sind zum Anziehungspunkt und zur Attraktion in der Fränkischen Schweiz geworden, so dass Besucher von weither kommen. Dies sollte durchaus ein Grund sein, dass man sich auch selbst einmal auf eine Osterbrunnentour begibt.

Vielleicht fragt man sich, seit wann es diesen Brauch gibt und wie er entstanden ist. Der Brauch hat seinen Ursprung irgendwo in der zentralen Fränkischen Schweiz, eine genauere Herkunftsbestimmung ist jedoch nicht möglich.
Der Hauptgrund für das Schmücken von Brunnen und Quellen leidet sich ab von der Bedeutung des Wassers als lebensspendendes Element für die wasserarme Hochebene der Fränkischen Alb. Aufgrund der geologischen Bedingungen des Fränkischen Juras gab es kaum natürliche Sammelstellen für das Wasser. So legte man Brunnen und Zisternen an, um der Wasserknappheit vorzubeugen. Aus den Brunnen schöpften dann in der Regel die Frauen das Trinkwasser und schleppten es mühevoll in ihre Wohnungen. Die Brunnenanlage des Ortes wurde sehr bald auch zu einem gesellschaftlichen Mittelpunkt. Das Dorfleben spielte sich auf dem Marktplatz, um den Brunnen herum ab.
Ganz selbstverständlich hielt man die Brunnen sauber und pflegte sie. Mancherorts errichteten die Bewohner ein Brunnenhaus über der Quelle, um sie zu schützen. Wenn das Wasser für eine Region eine solche Bedeutung spielt, liegt es natürlich auch nahe, die Brunnen bei Feiertagen ganz besonders zu schmücken.
Speziell dem Osterwasser schrieb der Volksmund früher außerdem besondere Wirkung zu. So wurde behauptet, dass Kinder, die mit frisch geweihtem Wasser an Ostern getauft wurden, besonders klug werden sollten. Das Trinken von Osterwasser schütze gegen Krankheiten. Und wer Osterwasser im Haus verspritzt, hält Ungeziefer fern. Vor noch nicht langer Zeit konnte man in den frühen Morgenstunden des Ostersonntags noch junge Mädchen sehen, wie sie “verstohlen” in den Osterbrunnen blickten. Angeblich konnten sie in diesem Augenblick das Gesicht ihre künftigen Ehemannes sehen.
Eine zeitlich genaue Fixierung dieses Brauches ist nicht möglich. Mündliche Überlieferungen belegen uns den Brauch Anfang des 20. Jahrhunderts – so begann man beispielsweise in Aufseß um l909 und in Engelhardsberg um 1914 mit dem Schmücken der Brunnen. Nach dem Zweiten Weltkrieg, Anfang der 50er Jahre ging die Brauchtumspflege in vielen Ortschaften Zurück. Der Grund war recht einleuchtend. Mit der Einführung der zentralen Wasserversorgung kam das Wasser aus der Wasserleitung und die Brunnen waren eigentlich nicht mehr notwendig. Anfang der 80er Jahre erfuhr das Osterbrunnenschmücken eine intensive Wiederbelebung, so dass bereits 1986 226 Osterbrunnen, auf 169 Ortschaften verteilt, gezählt werden konnten. Man geht davon aus, dass es heute in der Fränkischen Schweiz mehr als 600 geschmückte Osterbrunnen gibt.
Der Brauch des Osterbrunnenschmückens beginnt zunächst mit dem Säubern der Anlage, dem sog. “Fegen”. Übten dieses Amt nur die jungen Burschen aus, so tun dies heute entweder die schmückenden Frauen oder deren Ehemänner. Danach wird der Brunnen geschmückt, im Volksmund spricht man dabei vom “Brunnenputzen”. Die Osterbrunnen bleiben normalerweise bis zwei Wochen nach Ostern geschmückt.

Ein “durchschnittlicher” Osterbrunnen in der Fränkischen Schweiz umfasst etwa 80 laufende Meter Girlandenschmuck (aus Fichtenzweigen gebundene Bögen) und 1800- 2000 bemalten Eierschalen, wobei immer häufiger Plastikeier dort eingesetzt werden, wo Zerstörung oder Diebstahl möglich sind, also am Rande der Brunnen. Je weiter innen, desto wertvoller und aufwendiger die Bemalung. Mindestens einen Tag (je nachdem wie viele Menschen mithelfen) dauert es, die Girlanden zu binden (etwa 20 cm lange Fichtenzweige werden mit Draht um eine Eisenstange gebunden), einen halben Tag dauert das Aufstellen des Gerüstes, einen Tag dauert das Schmücken der Girlanden mit den vorher in zahllosen Stunden handbemalten Eierschalen heimischer Hühner. Dazu kommt vielfach noch umfangreicher Blumenschmuck. Das Bemalen einer Eierschale dauert in der Regel mindestens zwischen ein und zwei Stunden. Die ausgeblasene Eierschale wird mit Essig gereinigt. Wenn die Eierschale getrocknet ist wird das Motiv mit Bleistift vorgezeichnet, danach bemalt und mit Haltestab oder Fäden zum Aufhängen versehen, danach wird die Eierschale mit einem wetterfestem Lack versiegelt.

In vielen größeren Orten gibt es heute noch “Osterwiesen”. Auf diesen ebenen Flächen treffen sich am Ostersonntagnachmittag vor allem Kinder und Jugendliche, um die gekochten Ostereier aus den Nestern hoch in die Luft zu schmeißen und aufzuessen, sobald die Schale Risse hat. Es wird berichtet, dass manchmal auch jemand bemalte Holzeier ins Osternest legt. Solche Holzeier benötigt man, um Hühner zum Eierlegen zu animieren. Wer so ein Ei in die Luft wirft, braucht einige Zeit ehe er den Schwindel bemerkt.

Die Osterbrunnen-Fahrt
Eine Osterbrunnentour durch die Fränkische Schweiz beginnt man am besten in Forchheim. Der Osterbrunnen steht in der Innenstadt auf dem Marktplatz. Der „Kriegerbrunnen“ ist ein touristischer Anziehungspunkt. Zu Ostern ist er besonders schön. Ein Dutzend Frauen des katholischen Frauenbundes gestalten den Brunnen in liebevoller Kleinarbeit. Etwa sechstausend Eier zieren die Brunneneinfassung. Die restaurierten und herausgeputzten Fachwerkhäuser am Platz geben zudem eine stilvolle Kulisse ab. Von Forchheim starten und enden Tagesausflüge zu den schönsten Brunnen der Region.

Der Osterbraten für Leib und Seele
Brauereigaststätte Eichhorn
(Bamberger Str. 9, Tel.: 09191/64768, www.gasthaus-eichhorn.de)
Brauereigaststätte Hebendanz
(Sattlertorstraße 14, Tel.: 09191/60747, www.brauerei-hebendanz.de)

Fahrtstrecke: Von Forchheim fahren wir auf der B470 circa 14 km Richtung Norden nach Ebermannstadt (14,2 km).

Der reich geschmückte Osterbrunnen von Ebermannstadt befindet sich auf dem Marktplatz. Am Brunnen erinnert eine Frauenstatue an das mühevolle Wasserschleppen vor der Zeit der zentralen Wasserversorgung.

Der Osterbraten für Leib und Seele
Rast machen kann man in einer der beiden Brauereien in Ebermannstadt:
Brauerei und Gasthof Schwanenbräu
(Am Marktplatz 2, 91320 Ebermannstadt, Tel. 0 91 94 – 2 09, www.schwanenbraeu.de)
Brauerei und Gasthof Sonnenbräu
(Hauptstr. 29, 91320 Ebermannstadt, Tel. 09194-9093)

Fahrtstrecke: In Ebermannstadt bleibt man zunächst auf der B 470, biegt dann ab nach rechts in die Ramstertalstraße und dann auf die Birkenreuther Straße nach Birkenreuth (5,7 km).

Der sehenswerte Osterbrunnen von Birkenreuth befindet sich direkt an der Hauptstraße. Früher schützten die Birkenreuther ihre mühsam gegrabenen, tiefen Grundwasserstollen mit einem Holzverschlag oder einem Steinhaus. In der Osterzeit wird das Brunnenhaus liebevoll mit Eiern und Schleifen dekoriert.

Fahrtstrecke: Wir fahren zurück nach Ebermannstadt auf die B 470; nach 1,5 km links in die L2187 einbiegen – durch Gasseldorf und Unterleinleiter bis nach Heiligenstadt (15,3 km).

In Heiligenstadt befindet sich der Osterbrunnen ebenfalls auf dem Marktplatz. Der achteckige Brunnen wird mit zahlreichen Girlanden verschönert. An den Osterfeiertagen findet neben einem ökumenischen Gottesdienst ein Tanz rund um den Brunnen statt. Veranstaltet wird er vom Heimat- und Trachtenverein und der Tanzgruppe “Die Heiligenstädter Schneckla”. Weiterhin gibt es noch den Schneckenbrunnen direkt an der Hauptstraße. In der Woche nach Ostern wird ein Markt veranstaltet.

Der Osterbraten für Leib und Seele
In Heiligenstadt kann man bei der Drei-Kronen-Bräu Rast einlegen. Den Brauereigasthof findet man am Marktplatz. Der Wirt macht ein ganz besonderes Angebot: Jedes siebte selbst getrunkene Seidla ist frei.
(Drei Kronen Bräu, Heiligenstadt, Marktplatz 5, 91332 Heiligenstadt, Tel. 09198-522)

Fahrtstrecke: Auf der L2188 (durch Neumühle) kommt man nach 4 km, geradeaus über den Heckenhofer Berg nach Aufseß (6,0 km).

In Aufseß schmücken die Bewohner zu Ehren des Wassers nicht nur ihren Brunnen, sondern sogar ihre Dorfbrücke. Sie befindet sich direkt an der Hauptstraße, einen Osterbrunnen findet man linker Hand, hoch zum Schlossberg.

Der Osterbraten für Leib und Seele
In Aufseß bietet sich die Einkehr im Brauereigasthof Rothenbach an. Im Restaurant gibt es fränkische Küche mit regionalen Produkten, Hausmacher Brotzeiten, Saisonelle Spezialitäten wie Karpfen, Spargel, Pfifferlingen oder Wild. Die Empfehlung des Gastwirts: die Fischspezialitäten. Und dazu einen Schluck gutes Rothenbacher.
(Brauerei Rothenbach, Aufseß, Im Tal 70, 91347 Aufseß, Tel. 09198-92920, www.brauerei-rothenbach.de)

Fahrstrecke: Von Aufseß fährt man nach Heckenhof und weiter nach Hochstahl (3,2 km).

In Hochstahl befindet sich der Osterbrunnen direkt an Hauptstraße.

Der Osterbraten für Leib und Seele
Rast machen kann man im Brauereigasthof Reichold. Die Küche bietet Pfannengerichte, verschiedene Braten, und als Spezialität Wildgerichte an.
Die Kleinbrauerei ist seit dem Jahre 1906 im Familienbesitz. Es wird ein fränkisches Lagerbier (nicht so süß, leicht gehopft und sehr süffig) gebraut. Das Zwick´l Bier ist ein bernsteinfarbiges, unfiltriertes Kellerbier. Außerdem gibt es ein süffiges helles Hefeweizen. Des Weiteren werden Bierschnaps hergestellt.
(Jörg Reichold, Hochstahl 24, 91347 Aufseß, Telefon: 09204/919277, www.reichold.de)

Fahrstrecke: Auf der K39 geht es durch Zochenreuth, Waischenfeld, Hubenberg, Seelig, Voigendorf, Wiesenttal und Albertshof. In Albertshof fährt man auf der K35 bis nach Muggendorf (14,3 km). In den einzelnen Orten gibt es kleine Osterbrunnen.

Besonders schön ist wieder der Osterbrunnen in Muggendorf. Er befindet sich auf dem Marktplatz (Ortsmitte).

Der Osterbraten für Leib und Seele
Für eine Rast kann man den Gasthof Walch oder Türkei empfehlen. Entgegen der naheliegenden Vermutung hat der Name nichts mit dem Land “Türkei” zu tun, sondern rührt daher, dass ein Mann namens “Türk” Gründer des Gasthofs war. In den letzten zweihundert Jahren machten Studenten der “Bubenruthia Erlangen” oft Ausflüge in die Fränkische Schweiz und fanden schnell den Namen für ihr Stammlokal: “Zur Türkei”.
Speisen und Trinken kann man in gemütlicher Atmosphäre: Fränkische Bratwürste auf Kraut mit Brot, Sauerbraten mit fränkischen Klößen oder Lendchen in Champignon-Rahm-Soße und anderes mehr. Dazu ein zünftiges Bier oder einen Selbstgebrannten. Das Brennrecht ist schon immer fest mit dem Gasthof verbunden und wird von Generation zu Generation weiter vererbt. Diese Tradition wird gepflegt, die Branntweine sind daher auch außergewöhnlich.
(Gasthof Walch, Oberer Markt 7, 91346 Muggendorf-Wiesenttal, Telefon 09196/205, www.gasthof-walch.de)

Fahrstrecke: Auf der B470 fahren wir nach Gößweinstein, danach durch Stadelhofen und geradeaus auf der Kleingesser Straße weiter nach Kleingesee.(14,0 km).

Den Osterbrunnen von Kleingesees findet man, wenn man in die erste Straße nach dem Ortsschild links einbiegt und bis zum Feuerwehrgerätehaus fährt.

Fahrstrecke: Über Bärenfels erreicht man Obertrubach (4 km).

In der Gemeinde Obertrubach wird die Trubachquelle am Ortsende seit einigen Jahren mit besonders langen Eiergirlanden bestückt. Hier beginnt auch der beliebte Trubachtal-Wanderweg. Geschmückt ist auch der Laurentiusbrunnen vor Kirche.

Der Osterbraten für Leib und Seele
Landgasthof Alter Wirt
(Geschwand 154, Tel.: 09197/627165, www.landgasthof-alter-wirt.de)
Gasthof Drei Linden
(Obertrubach-Bärenfels, Dorfstr. 38, Tel.: 09245/9188, www-drei-linden.com)

Fahrstrecke: Durch Hackermühle, Wolfsberg, Untertrubach, Haselstauden und Hammerbühl erreicht man Egloffstein (10,7 km).

In Egloffstein sind insgesamt sechs Osterbrunnen zu bestaunen. Eine Besonderheit ist der “Brunnen am Gries”: Der Brunnen ist eigentlich ein Wasserlauf, der in einem kleinen Teich endet. Bögen aus Fichtenzweigen und bunten Eiern schmücken ihn während der Osterzeit.

Der Osterbraten für Leib und Seele
Rast machen kann man bestens im Gasthof Schlehenmühle. Ursprünglich als Mühle eingesetzt, wurde das idyllisch gelegene Anwesen im Jahr 1956 aufwändig in eine gemütliche, familiäre Pension und Gaststätte umgebaut.
In der Küche kocht die Chefin des Hauses neben internationalen Gerichten natürlich auch deftige fränkische Spezialitäten. Die eigene Hausschlachtung und ein eigener Forellenteich sorgen für frische und beste Zutaten. Bekannt sind auch die Kuchenspezialitäten.
(Gasthof und Pension Schlehenmühle, Schlehenmühle 1, 91349 Egloffstein, Telefon: 09197/291)

Fahrstrecke: Von Egloffstein sollten wir zuerst noch einen Abstecher nach Bieberbach (4 km) machen.

In Bieberbach befindet sich der größte fränkische Osterbrunnen. Der weltberühmte Ostereierbrunnen der Dorfgemeinschaft Bieberbach mit seinen 376 Einwohnern steht im Guinness Buch der Rekorde. Zitat: “Das Guinness Buch der Rekorde bestätigt nach sorgfältiger Prüfung die Rekordleistung: Der Heimatverein …schmückte bis April 2000 in Bieberbach einen Osterbrunnen mit 11.108 handbearbeiteten Eiern. Bei den Eiern handelt es sich um echte, ausgeblasene Hühner-, Enten- und Gänseeier. Redaktion Guinness Buch der Rekorde.” Im Jahr 2005 musste er allerdings den Titel Größter Osterbrunnen der Welt an Sulzbach-Rosenberg abgeben.

Fahrstrecke: Von Bieberbach fahren wir zurück nach Egloffstein und weiter über Hammerbühl nach Gräfenberg (9,8 km).

Sehr schön geschmückt ist in Gräfenberg der Hauptbrunnen auf dem Marktplatz in der Ortsmitte.

Der Osterbraten für Leib und Seele
Gräfenberg hat zwei Brauereigasthöfe. Noch vor dem Tor linker Hand gelegen befindet sich Friedmann’s Braustüberl. Hier kann man es sich in einem historischen Brauereigasthof gut gehen lassen. Es gibt hauptsächlich fränkische Küche und natürlich die Bierspezialitäten der eigenen Brauerei.
(Friedmann’ s Braustüberl, Bayreuther Straße 14, 91322 Gräfenberg, Tel: 09192/318)
Der andere Brauereigasthof ist der Lindenbräu Brauerei-Gasthof Brehmer-Stockum.
In dem historischen Gasthaus erhält man gute fränkische Küche und die Bierspezialitäten der eigenen Brauerei.
(Am Bach 3, 91322 Gräfenberg, Telefon: 09192 348, www.lindenbraeu.de)

Fahrstrecke: Von Gräfenberg erreichen wir über Mittelehrenbach und Kunreuth Effeltrich (12 km).

Natürlich sind auch in Effeltrich die Brunnen mit Ostereiern geschmückt. Aber wichtiger ist noch ein ganz besonderer Osterbrauch. Am Ostermontag findet der Georgi-Ritt statt. Festlich geschmückte Pferde ziehen durch den oberfränkischen Ort und gedenken damit des Heiligen Georg. Bis zu 200 Reiter nehmen mit ihren Pferden an dem Umritt teil. Er ist der Kirchenpatron der Wehrkirche von Effeltrich. Der Georgi-Ritt ist ein Jahrhunderte alter Brauch. Nach der Messfeier am Morgen werden die Pferde an der Wehrkirche gesegnet. Anschließend beginnt der Ritt um die Kirchenburg und die 1.000-jährige Linde.

Fahrstrecke: Von Effeltrich schließlich kann man zurückfahren nach Forchheim (7,5 km) oder nach Erlangen (11 km)

Attraktiver Zwischenstopp
Unterleinleiter liegt inmitten des Leinleitertales, an der Einmündung des Dürrbaches in die Leinleiter, umgeben von Wiesen und Äckern, eingerahmt von den mit mischwaldbedeckten Höhenzügen des Fränkischen Juras.
Die beiden Pfarrkirchen und das Schloss der ehemaligen Freiherrn von Seckendorff prägen den Ort. In der älteren evangelischen Bartholomäuskirche (neben dem Schloss) befindet sich ein Grabmal der Ritter von Streitberg aus dem Jahr 1629. Teile der Kirche gehen bis auf das 11. Jahrhundert zurück. Die katholische Peter-und-Paul-Kirche wurde 1841 erbaut. Besonders wichtig für den Ort war über viele Jahrhunderte das Schloss. Die Herren Motschiedler von Gerau werden in einer Urkunde von 1372 als erste Besitzer genannt. Im 16. Jahrhundert ging es von diesen an die Herren von Stübig und an die Ritter von Streitberg. Im Jahre 1523 fiel es dem Bauernkrieg zum Opfer, wurde aber wieder aufgebaut. 1690 ging fast das ganze Dorf in Flammen auf, wobei auch das Schloss mit zu Grunde ging. 1757 werden durch Heirat die Herren von Seckendorff Schloßherren auf Unterleinleiter. Das Schloss erhielt seine heutige Form um 1770.
In dem Schloss war im August 1780 die damals 19-jährige Charlotte von Kalb, die Freundin der Dichter Schiller und Jean Paul, bei der Frau Geheimrat von Seckendorff zu Besuch. Die Freiherren von Seckendorff hatten früher hier ein Patrimonialgericht.
Im Jahr 1952 gaben die Freiherren von Seckendorff ihr Schloss und ihren gesamten Besitz in Unterleinleiter auf. Ab 1958 wurden Schloss und Park wieder von Privathand erworben. Daher kann das Schloss nicht besichtigt werden.
Sehr schön ist die Parklandschaft. Sie wurde nicht nach historischen Vorbildern gestaltet, sondern gärtnerisch und künstlerisch modern weiterentwickelt. Moderne Kunstwerke stehen jetzt im Einklang mit der Parkbepflanzung.
Veranstaltungstipp: Im Schlosspark finden in den Sommermonaten Klassik-Openair-Veranstaltungen statt.

In Unterleinleiter folgt man der Markierung „schwarzer Punkt auf gelbem Grund“. Wir wandern auf dem Veilbronner Höhenweg. Wir kommen auf ein weites Hochplateau mit wunderbaren Ausblicken auf die umliegenden, fast 500 m hohen Bergrücken der Fränkischen Schweiz. Von der Höhe führt die Straße hinunter zur Ortschaft Veilbronn.

Veilbronn (fränkisch: Fallbrunn) ist ein Ortsteil von Heiligenstadt. Nur 74 Einwohner wohnen in dem Dorf. Veilbronn war nie ein richtiges Bauerndorf. Die Einwohner des Dorfs haben früh auf den Tourismus umgestellt.
Der Ort liegt an der Leinleiter sehr romantisch zwischen Felsen. Der Name kommt von “vielen Brunnen” und wurde bereits im Jahre 1154 genannt. Von dem einstigen Wasserschlösschen, das erst Anfang dieses Jahrhunderts abgetragen wurde, ist nur noch ein Fragment erhalten geblieben.

Gut einkehren kann man bei Sponsel-Regus Superior. Aus der Chronik geht hervor, dass das Haus seit 1760 im Familienbesitz ist. Es wurde immer wieder umgebaut und erweitert. Seit 1978 ist der Besitz nun in die Hände von Werner Regus übergegangen und wird von ihm und seiner Frau nach der Maxime geführt: “Wer aufhört, besser sein zu wollen, der hat aufgehört gut zu sein”. Der Landgasthof wurde im Laufe der Zeit umgebaut und mehrmals erweitert. Es kamen ein Hallenbad, Gast- und Aufenthaltsräume, sowie eine neue Küche, Lager- und Kühlräume hinzu. Das Landhaus hat jetzt eine stattliche Größe von ca. 100 Betten.

In Veilbronn folgen wir der Markierung des Frankenwegs ins Leidingshofer Tal. Wir kommen vorbei an schönen Felsformationen, wofür diese Täler berühmt sind. Der Weg durch dieses wunderbare Tal ist mit den Symbolen des Frankenweges gekennzeichnet. Der Pfad steigt dann an und führt neben einem schräg, frei liegenden Felsbrocken hinaus auf das freie Feld. Oben verlassen wir den Frankenweg und folgen dem Symbol gelbes Dreieck. Der Weg führt nach Störnhof. Wir folgen unserer Markierung bis wir die Burgruine Streitberg erreichen. Wir durchqueren den Innenhof und haben dann herrliche Ausblicke nach allen Seiten. Linker Hand sehen wir die Burgruine Neideck, dahinter das Wiesenttal, rechts sieht man bei guter Sicht hinter Ebermannstadt sogar das Walberla.

Attraktiver Zwischenstopp
Die Ritter von Streitberg erbauten sich ihre Burg vor dem Jahr 1120. Man weiß nicht viel über dieses Rittergeschlecht, nur soviel, dass die Ritter untereinander ziemlich zerstritten waren und das Geschlecht 1690 erlosch. Schon vorher waren die Besitzrechte der Burg an den Bischof von Bamberg gegangen. Fest steht, dass die Burganlage 1508 von den Markgrafen von Brandenburg-Kulmbach käuflich erworben wurde und fast 300 Jahre in deren Besitz blieb. 1529 trat Graf Alrecht Alcibiades mit seinen Untertanen zum lutherischen Bekenntnis über, wodurch eine protestantische Insel im katholischen Umland entstand. Im Jahre 1553 – nur einen Monat nach der Zerstörung der gegenüberliegenden Burg Neideck durch die “Marktgräflichen” – wurde die Streitburg ebenfalls in Schutt und Asche gelegt. Bis 1565 wurde sie wieder aufgebaut, im Dreißigjährigen Krieg erneut geplündert und ausgebrannt. Der vollständigen Wiederherstellung bis 1658 folgten Zeiten andauernder Geldnot, so dass die Burg langsam wieder verfiel und im 18. Jahrhundert als Getreidespeicher genutzt wurde. 1803 fiel sie an das neue Königreich Bayern und wurde 1812 an die Streitberger Bürger verkauft. Die nutzten die Burg jedoch als Steinbruch. So verkam sie bald zur heutigen Ruine. Wenigstens den schönen Blick konnte niemand zerstören.
Unter uns liegt Streitberg, ein schickes fränkisches Dorf mit vielen Fachwerkhäusern. Wir nehmen den Weg hinunter in das Dorf. Streitberg ist klein, hat einen Marktplatz um den sich ein paar Häuser gruppieren. Der Ort selbst ist berühmt wegen drei Sehenswürdigkeiten. Wir haben bereits die Ruine Streitberg besucht. Nun könnten wir noch die Binghöhle besuchen, deren Zugang sich direkt in Streitberg befindet.
Im Jahre 1905 wurde die “Binghöhle” von dem Nürnberger Kommerzienrat Ignaz Bing entdeckt und erschlossen. Sie erstreckt sich über eine Länge von 300 m durch das Erdinnere und kann gefahrlos durchwandert werden. Phantastische Tropfsteingebilde in unmittelbarster Nähe des Betrachters vermitteln den Eindruck einer Tropfstein-Galerie.
Die dritte Sehenswürdigkeit von Streitberg ist der Streitberger Bitter. Die Alte Kulturhausbrennerei Hans Hertlein hat dem Streitberger Bitter zu Weltruhm verholfen. Die Brennerei stellt Spirituosen von höchster Qualität her. Das Hauptprodukt ist der Streitberger Bitter, eine ausgewogene Kombination von 53 Kräutern, Beeren, Wurzeln und Rinden und weiteren 20 Ingredienzien, darunter Fruchtsäfte und Fruchtweine und natürlich einer Vielzahl von Geheimnissen. Dieser Bitter wurde das erste Mal 1898 hergestellt, zu einer Zeit als die Menschen noch eine innere Beziehung zum Kräutergarten der Natur hatten. Der Streitberger Bitter ist ein kräftig-würziger Kräuterlikör, der vor dem Essen als Aperitif getrunken wird oder ganz klassisch nach dem Essen als Digestif.
Einkehren kann man im Gasthof Schwarzer Adler. (Dorfplatz 7, Tel. 09196 / 929490)
Der Gasthof befindet sich in einem schönen Fachwerkhaus. Durch die Wirtsstube gelangt man in den gemütlichen Garten des Gasthofs. Im Schatten der Laubbäume kann man sich genüsslich zurücklehnen und den Gaumen mit fränkischen Spezialitäten verwöhnen. Besonders beliebt sind Schäufele und Krustenbraten. Dazu gibt es Kulmbacher.

Von Streitberg führt die Straße entlang der Wiesent nach Gasseldorf, dem Ausgangspunkt unserer Wanderung.

Ein Wort zu Joseph Victor von Scheffel, dem großen Frankendichter. Er wurde 1826 geboren, adelt 1876 geadelt und er stark 1886. Er war zu seiner Zeit viel gelesener deutscher Schriftsteller und Dichter. Er gilt als Begründer des Begriffes „Biedermeier“.
Scheffel vereinigte in seinen Werken die beiden Grundströmungen des damaligen Zeitgeistes, bürgerliche Bildungsbeflissenheit und nationale Begeisterung. Seine historischen Epen und Erzählungen haben wahrscheinlich nicht unwesentlich zu dem seit der Bismarckzeit aufkommenden Selbstbild der Deutschen geführt. Es ergab sich eine altfränkisch biedere, ungekünstelt zuverlässige und ernsthaft strebsamen Nation.
Mit seinem Lied der Franken („Wohlauf, die Luft geht frisch und rein“) ist Scheffel in deren Heimatland zwischen Main und Donau allgegenwärtig; die Franken betrachten es als ihre ‘heimliche Nationalhymne’. (nach Wikipedia)
In seinen Epen hat er insbesondere sein geliebtes Frankenland beschrieben. Einige Verse beschreiben auch die Region, in der wir uns gerade aufhalten:

Am Streitberg ragt der Steinklotz schroff
Und weiß, wie meerverwaschen,
Das Pilgerstüblein auf dem Hof
Weiß nichts von leeren Flaschen.
Noch blüht dem Talvogt Christian
Karfunkelrot die Nase,
Und Weihrauchdampf, der Burgkaplan,
Turniert mit ihm beim Glase.

Vor Neideck drüben woll’n wir auch
Mit Schall die Fiedel streichen,
Daß die am Tor nach Hofburgsbrauch
Den Spielmannspfennig reichen.
Frau Wulfhild mit der Sammethand
Erscheint im Veilchenkränzlein;
Die Herren trabten weit ins Land,
Wohlauf ein Schülertänzlein!

Zum schwindelhohen Adlerstein
Versuch ich früh ein Klettern,
Schau rundum ins Gebirg hinein
Und laß die Laute schmettern.
Frühnebel spielt, von Wind gefacht
Um Felsen, grobgestaltig,
Hochland, wilde Hochlandpracht,
Täler grün und waldig!

Lage Ebermannstadt befindet sich nordöstlich von Forchheim. Man erreicht die Stadt von Forchheim über die B 470
Highlights der Stadtbegehung: Marktplatz mit historischem Häuserensemble und Marienkapelle
Highlights der Wanderung: Gasseldorf und der „Hunnenstein“, Leinleitertal, Schloß und Parkanlage in Unterleinleiter, Felsenensemble bei Veilbronn,
Wanderung: Von Gasseldorf durch das Leinleitertal bis Veilbronn und zurück durch das Leidingshofertal bis Streitberg und zurück nach Gasseldorf. Wegstrecke: ca 17 km; Gehzeit: ca. 5 Stunden.

Ebermannstadt nennt sich die heimliche Hauptstadt der Fränkischen Schweiz, wobei der Name Eingangstor zur Fränkischen Schweiz wohl den Sachverhalt besser treffen würde. Andere nennen die Stadt auch noch Herz der Fränkischen Schweiz. Herz hat Ebermannstadt mit Sicherheit. Ein Spaziergang durch die Stadt macht viel Freude. Etwas versteckt liegt die sehenswerte Ebermannstädter Altstadt. Sie verfügt aber viel fränkischen Charme. Dazu laden auch die Geschäfte, Cafés und Gaststätten ein, die im Sommer mit Biergärten ergänzt werden. Auch zwei Brauereien gibt es noch in der Stadt, die ihr Bier nach eigenen Rezepten brauen.

Gang in die Geschichte
Der Ort wurde bereits 981 als kaiserliche “villa Ebermarstad” genannt. Aber die Ursprünge des Ortes geht in die Zeit vor 531 zurück. Ca. 1230 kommt Ebermannstadt in den Besitz der Herren von Schlüsselberg. Am 9.10.1323 erfolgt die Stadterhebung durch Kaiser Ludwig von Bayern. Ebermannstadt darf befestigt werden, bekommt das Marktrecht und erhält einen Rat.
1430 wurde der Ort durch Hussiten zerstört, die damals in der ganzen Region schrecklich wüteten. Erneute Verwüstungen gab es im Zweiten Markgrafenkrieg 1552, im Dreißigjährigen Krieg durch die Schweden und schließlich 1796 unter durchziehenden Franzosen. Eine steile Aufwärtsentwicklung der Stadt erfolgt insbesondere nach dem Ende des 2. Weltkrieges. Damals fanden hier viele Heimatvertriebene, vor allem aus Schlesien, Ostpreußen und aus dem Sudetenraum eine neue Heimat.
So ist die Stadt heute auf der einen Seite modern, aufstrebend, dynamisch, auf der anderen Seite aber immer noch gemütlich und traditionell.

Stadtbegehung
Die Altstadt besitzt viele sehenswerte Fachwerkhäusern besonders auch um den Marktplatz, so dass es Sinn macht, auch dort mit der Stadtbegehung zu beginnen.
Mit dem Erhalt der Stadtrechte 1323 durfte auch Markt abgehalten werden. Ein großzügiger Marktplatz war also wichtig. Auf ihm wurden auch die Vieh-, Pferde- und Schweinemärkte abgehalten. Zum Marktplatz gehören seit langer Zeit auch die Brunnen. 1867 wurde anstelle der ursprünglichen zwei Brunnen ein gusseiserner Brunnen, mit 4 Wasserschöpfern und einer vergoldeten Marienfigur errichtet. 1998 wurde bei der Neugestaltung der Hauptstraße und des Marktplatzes der gesamte Bereich verkehrsberuhigt und wieder zwei Brunnen eingegliedert. Der neue Marienbrunnen ist in seiner Form dem 1867 errichteten Brunnen entlehnt. In der Achse steht der zweite Brunnen. Der Marktplatz ist heute Fußgängerzone.
Die Stadtanlage mit dem Verlauf der Strassen und Plätze sind seit dem Mittelalter unverändert. Allerdings sind bei jedem Kriegsgeschehen wichtige Teile der Stadt zerstört worden. So ging auch im 30-jährigen Krieg die Stadt in Flammen auf. Dabei wurde das Rathaus auf dem Marktplatz und mit ihm das Archiv der Stadt, zerstört. Nach Ende des 30-Jährigen Krieges errichtete man an dieser Stelle das neue Rathaus, das Mitte des 19. Jahrhunderts wegen Baufälligkeit wieder abgebrochen und durch den Sandsteinbau ersetzt wurde. Bis Anfang der 70er Jahre befand sich ein kleiner Turm auf dem Gebäude. Im großen Rathaussaal befand sich zeitweise das Heimatmuseum. Heute ist der Bau im Privatbesitz.
Fachwerkhäuser gibt es in der Stadt noch viele. Aber auch sie wurden ein Opfer der Kriegswirren. So datieren heute die ältesten Fachwerkhäuser aus der Zeit nach 1670. Etwa die Hälfte der Häuser steht unter Denkmalschutz sowie die gesamte Altstadt unter Ensembleschutz.
Das älteste Gebäude der Stadt ist die Marienkapelle (etwa 13.Jahrh.) mit Wehrturm, gotischem Grundbau und spätbarocker Innenausstattung. Das Deckengemälde im Chor wurde bei der letzten Restaurierung, die 1978 beendet wurde, freigelegt. Die Bemalung der Empore und Decke datieren von 1687/88. Der Innenraum wurde 1796 beim Durchzug der napoleonischen Truppen teilweise zerstört.
Bereits im 14. Jahrhundert werden zwei Kirchen erwähnt, so müssen auch wir auf die zweite Kirche hinweisen. Es ist die Stadtpfarrkirche St. Nikolaus.
Ursprünglich stand an dieser Stelle eine mit 4-Scharwachtürmen versehene Wehrkirche die wegen Baufälligkeit 1853 durch einen einfachen Neubau ersetzt wurde. 1859 erfolgte die Einweihung der Stadtpfarrkirche.
Interessant ist das Scheunenviertel, das unter Ensembleschutz steht. Die Bebauung in der Altstadt war genau festgelegt. So durften nur die Stallungen und ein kleiner Anbau in der Nähe des Hauses gebaut werden. Aus Platzgründen und zum Feuerschutz wurden die Scheunen außerhalb der Stadt errichtet. Wie wichtig dieser Feuerschutz war, zeigte der Brand von 1900 bei dem 24 Scheunen nach einem Blitzeinschlag ein Raub der Flammen wurden

Kulinarische Tipps:
Natürlich gibt es auch in Ebermannstadt zwei Brauereien, die man unbedingt besuchen sollte.
Beginnen wir mit der Brauerei und dem Gasthof Schwanenbräu. Seit 1812 wird Pilsner, Vollbier, Märzen, Festbier (zum Altstadtfest) und Weihnachtsbock gebraut. Dazu kommen diverse geistige Getränke. Das Bier und den Schnaps kann man in der Gaststätte und im idyllischen Biergarten probieren. Die Küche bietet nicht nur fränkische Kost, sondern durchaus auch internationale Gourmet-Küche. In der Saison gibt es eine reichhaltige Karpfenkarte. Dann erst erkennt man in vielen Varianten man Karpfen zubereiten kann. Im Biergarten gibt es natürlich auch zünftige Brotzeiten.
(Am Marktplatz 2, 91320 Ebermannstadt, Tel. 0 91 94 – 2 09, www.schwanenbraeu.de)

Weiterhin ist zu erwähnen die Brauerei und Gasthof Sonnenbräu. Das Bier wird im ehemaligen „Kommunbrauhaus“ der Stadt Ebermannstadt gebraut. Das Ergebnis sind Sonnen-Pils, Sonnen-Gold und Kellerbier. Der Brauer empfiehlt insbesondere die obergärige Spezialität „Eber- Weiße“. In der Brennerei wird auch ein „Bier-Brand“ hergestellt. Im Gasthof gibt es als Speisen Karpfen, Forellen, fränkische Spezialitäten und vegetarische Gerichte.
(Hauptstr. 29, 91320 Ebermannstadt, Tel. 09194-9093)
Weitere Informatioinen finden Sie in dem Buch “Sillte Wege rund um Nürnberg”, erschienen im Bergverlag.

Ich bin beruflich und privat viel in der Welt herumgekommen. Und doch freue ich mich immer wieder, wenn ich meine Heimat zurückkomme. In solchen Phasen erlebe ich mein Frankenland sehr intensiv. Ich freue mich über das Grün der Wiesen, über die so heimeligen „Steckalas“-Wälder, die Fachwerkhäuser, die Bauerngärten und die Burgen und Schlösser. Hier kann ich aufatmen, mich erholen vom Stress der Welt. In dieser Oase kann ich alle Schönheit in angenehmer Stille genießen. In diesem Buch möchte ich Sie in meine Lieblingsregionen entführen.

Wir beginnen im Norden von Nürnberg in der mittelalterlichen Stadt Forchheim und wandern hoch auf das Walberla, von dem man in aller Gemächlichkeit das Frankenland überblicken kann. In Forchheim können wir auch einen Spaziergang auf die Keller machen und in Ruhe ein süffiges Bier schlürfen – nur nicht zur Zeit des Annafestes, dann geht es auch in Forchheim und auf den Kellern nicht mehr ruhig zu.

Eine andere Tour führt uns ins Wiesent- und Leinleitertal. Wir wandern durch die herrliche Felslandschaft und genießen den Ausblick von der Ruine Streitberg.

Rund um Nürnberg ist Bierland. Bei Aufseß gibt es die höchste Brauereidichte in Deutschland. Was liegt näher, als dass die regionalen Kulturverantwortlichen Brauereiwanderwege eingerichtet haben. So kann man von Brauerei zu Brauerei wandern. Besonders schön ist der „Fünf-Seidla-Steig“ von Weißenohe nach Thuisbrunn.

Auf dem Weg von Egloffstein nach Hundshaupten kann man den kulinarischen Genuss mit wunderbarer Landschaft, Baukultur und Tierbeobachtung verbinden. 

Im Osten von Nürnberg liegen die Städte Herbruck und Lauf. Das ist historischer Grund. Wir folgen der „goldenen Straße“ und betrachten die Überreste der Hallstein-Kultur.

Im Süden von Nürnberg schließlich beschreiten wir den Planetenweg und den Skulpturenweg von Georgensgmünd aus. Ein Erlebnis ist auch der Mühlenweg von Roth nach Hilpoltstein. Aber die Region bietet ebenso schöne Seenlandschaft, romantische Burgen und natürlich süffiges Bier. Spalt gilt als das Bierzentrum dieser Region.

Im Westen von Nürnberg liegt Herzogenaurach, eine Stadt und eine Umgebung, die mehr zu bieten hat als adidas und Puma. Ein Weg führt von der Feste Cadolzburg bis zu den Vororten von Erlangen. Und weil es natürlich auch im Westen von Nürnberg Bier gibt – und zum Bier kulinarisch Karpfen bestens passen – besuchen wir den Aischgrund von Bad Windsheim bis Uehlfeld.

Schließlich noch ein letzter Vorschlag, einem alten Brauch folgend: die Osterbrunnentour. Aber nicht an den Feiertagen. In der Woche darauf sind die Wege wieder „still“.

Für alle Befindlichkeiten ist gesorgt. Man kann die Wege mit dem Auto, mit dem Fahrrad oder auf Schusters Rappen entdecken. Für jeden Geschmack ist etwas dabei.

Ich wünsche den Lesern und den Ausflügler erholsame Tage im schönsten Teil von Franken.

Weitere Informatioinen finden Sie in diesem Buch: