Lage Ebermannstadt befindet sich nordöstlich von Forchheim. Man erreicht die Stadt von Forchheim über die B 470
Highlights der Stadtbegehung: Marktplatz mit historischem Häuserensemble und Marienkapelle
Highlights der Wanderung: Gasseldorf und der „Hunnenstein“, Leinleitertal, Schloß und Parkanlage in Unterleinleiter, Felsenensemble bei Veilbronn,
Wanderung: Von Gasseldorf durch das Leinleitertal bis Veilbronn und zurück durch das Leidingshofertal bis Streitberg und zurück nach Gasseldorf. Wegstrecke: ca 17 km; Gehzeit: ca. 5 Stunden.

Ebermannstadt nennt sich die heimliche Hauptstadt der Fränkischen Schweiz, wobei der Name Eingangstor zur Fränkischen Schweiz wohl den Sachverhalt besser treffen würde. Andere nennen die Stadt auch noch Herz der Fränkischen Schweiz. Herz hat Ebermannstadt mit Sicherheit. Ein Spaziergang durch die Stadt macht viel Freude. Etwas versteckt liegt die sehenswerte Ebermannstädter Altstadt. Sie verfügt aber viel fränkischen Charme. Dazu laden auch die Geschäfte, Cafés und Gaststätten ein, die im Sommer mit Biergärten ergänzt werden. Auch zwei Brauereien gibt es noch in der Stadt, die ihr Bier nach eigenen Rezepten brauen.

Gang in die Geschichte
Der Ort wurde bereits 981 als kaiserliche “villa Ebermarstad” genannt. Aber die Ursprünge des Ortes geht in die Zeit vor 531 zurück. Ca. 1230 kommt Ebermannstadt in den Besitz der Herren von Schlüsselberg. Am 9.10.1323 erfolgt die Stadterhebung durch Kaiser Ludwig von Bayern. Ebermannstadt darf befestigt werden, bekommt das Marktrecht und erhält einen Rat.
1430 wurde der Ort durch Hussiten zerstört, die damals in der ganzen Region schrecklich wüteten. Erneute Verwüstungen gab es im Zweiten Markgrafenkrieg 1552, im Dreißigjährigen Krieg durch die Schweden und schließlich 1796 unter durchziehenden Franzosen. Eine steile Aufwärtsentwicklung der Stadt erfolgt insbesondere nach dem Ende des 2. Weltkrieges. Damals fanden hier viele Heimatvertriebene, vor allem aus Schlesien, Ostpreußen und aus dem Sudetenraum eine neue Heimat.
So ist die Stadt heute auf der einen Seite modern, aufstrebend, dynamisch, auf der anderen Seite aber immer noch gemütlich und traditionell.

Stadtbegehung
Die Altstadt besitzt viele sehenswerte Fachwerkhäusern besonders auch um den Marktplatz, so dass es Sinn macht, auch dort mit der Stadtbegehung zu beginnen.
Mit dem Erhalt der Stadtrechte 1323 durfte auch Markt abgehalten werden. Ein großzügiger Marktplatz war also wichtig. Auf ihm wurden auch die Vieh-, Pferde- und Schweinemärkte abgehalten. Zum Marktplatz gehören seit langer Zeit auch die Brunnen. 1867 wurde anstelle der ursprünglichen zwei Brunnen ein gusseiserner Brunnen, mit 4 Wasserschöpfern und einer vergoldeten Marienfigur errichtet. 1998 wurde bei der Neugestaltung der Hauptstraße und des Marktplatzes der gesamte Bereich verkehrsberuhigt und wieder zwei Brunnen eingegliedert. Der neue Marienbrunnen ist in seiner Form dem 1867 errichteten Brunnen entlehnt. In der Achse steht der zweite Brunnen. Der Marktplatz ist heute Fußgängerzone.
Die Stadtanlage mit dem Verlauf der Strassen und Plätze sind seit dem Mittelalter unverändert. Allerdings sind bei jedem Kriegsgeschehen wichtige Teile der Stadt zerstört worden. So ging auch im 30-jährigen Krieg die Stadt in Flammen auf. Dabei wurde das Rathaus auf dem Marktplatz und mit ihm das Archiv der Stadt, zerstört. Nach Ende des 30-Jährigen Krieges errichtete man an dieser Stelle das neue Rathaus, das Mitte des 19. Jahrhunderts wegen Baufälligkeit wieder abgebrochen und durch den Sandsteinbau ersetzt wurde. Bis Anfang der 70er Jahre befand sich ein kleiner Turm auf dem Gebäude. Im großen Rathaussaal befand sich zeitweise das Heimatmuseum. Heute ist der Bau im Privatbesitz.
Fachwerkhäuser gibt es in der Stadt noch viele. Aber auch sie wurden ein Opfer der Kriegswirren. So datieren heute die ältesten Fachwerkhäuser aus der Zeit nach 1670. Etwa die Hälfte der Häuser steht unter Denkmalschutz sowie die gesamte Altstadt unter Ensembleschutz.
Das älteste Gebäude der Stadt ist die Marienkapelle (etwa 13.Jahrh.) mit Wehrturm, gotischem Grundbau und spätbarocker Innenausstattung. Das Deckengemälde im Chor wurde bei der letzten Restaurierung, die 1978 beendet wurde, freigelegt. Die Bemalung der Empore und Decke datieren von 1687/88. Der Innenraum wurde 1796 beim Durchzug der napoleonischen Truppen teilweise zerstört.
Bereits im 14. Jahrhundert werden zwei Kirchen erwähnt, so müssen auch wir auf die zweite Kirche hinweisen. Es ist die Stadtpfarrkirche St. Nikolaus.
Ursprünglich stand an dieser Stelle eine mit 4-Scharwachtürmen versehene Wehrkirche die wegen Baufälligkeit 1853 durch einen einfachen Neubau ersetzt wurde. 1859 erfolgte die Einweihung der Stadtpfarrkirche.
Interessant ist das Scheunenviertel, das unter Ensembleschutz steht. Die Bebauung in der Altstadt war genau festgelegt. So durften nur die Stallungen und ein kleiner Anbau in der Nähe des Hauses gebaut werden. Aus Platzgründen und zum Feuerschutz wurden die Scheunen außerhalb der Stadt errichtet. Wie wichtig dieser Feuerschutz war, zeigte der Brand von 1900 bei dem 24 Scheunen nach einem Blitzeinschlag ein Raub der Flammen wurden

Kulinarische Tipps:
Natürlich gibt es auch in Ebermannstadt zwei Brauereien, die man unbedingt besuchen sollte.
Beginnen wir mit der Brauerei und dem Gasthof Schwanenbräu. Seit 1812 wird Pilsner, Vollbier, Märzen, Festbier (zum Altstadtfest) und Weihnachtsbock gebraut. Dazu kommen diverse geistige Getränke. Das Bier und den Schnaps kann man in der Gaststätte und im idyllischen Biergarten probieren. Die Küche bietet nicht nur fränkische Kost, sondern durchaus auch internationale Gourmet-Küche. In der Saison gibt es eine reichhaltige Karpfenkarte. Dann erst erkennt man in vielen Varianten man Karpfen zubereiten kann. Im Biergarten gibt es natürlich auch zünftige Brotzeiten.
(Am Marktplatz 2, 91320 Ebermannstadt, Tel. 0 91 94 – 2 09, www.schwanenbraeu.de)

Weiterhin ist zu erwähnen die Brauerei und Gasthof Sonnenbräu. Das Bier wird im ehemaligen „Kommunbrauhaus“ der Stadt Ebermannstadt gebraut. Das Ergebnis sind Sonnen-Pils, Sonnen-Gold und Kellerbier. Der Brauer empfiehlt insbesondere die obergärige Spezialität „Eber- Weiße“. In der Brennerei wird auch ein „Bier-Brand“ hergestellt. Im Gasthof gibt es als Speisen Karpfen, Forellen, fränkische Spezialitäten und vegetarische Gerichte.
(Hauptstr. 29, 91320 Ebermannstadt, Tel. 09194-9093)
Weitere Informatioinen finden Sie in dem Buch “Sillte Wege rund um Nürnberg”, erschienen im Bergverlag.

Wanderung von Cadolzburg nach Erlangen – auf den Spuren der Markgrafen

Lage: Cadolzburg befindet sich westlich von Fürth, zu erreichen über die B8

Highlight der Stadtbegehung: die imposante Burganlage

Highlight Wanderung: Wehrkirchenanlagen von Seukendorf, Veitsbronn, Obermichelbach, Kriegenbrunn

Wanderung Weglänge ca. 23 km, Gehzeit: 6 Stunden

Es hat lange gedauert bis die Zerstörungen, die in den letzten Kriegstagen erfolgten beseitigt wurden. Aber seit ein paar Jahren erstrahlt die Cadolzburg wieder in altem Glanz. Das ist ein überzeugender Grund, den Ort zu besuchen.

Gang in die Geschichte

Er beginnt mit dem Namen. Die älteste bekannt gewordene Schreibweise war „Kadoldesburc“, leitet sich also von einem gewissen „Kadold“ ab. Wer dies war, weiß man nicht richtig. Nehmen wir einmal an, wie so mancher Historiker, dass es jener Kadold war, der um 793 das Kloster Herrieden an der Altmühl gründete und der Graf unter Kaiser Karl dem Großen war. Fest steht, dass das Gebiet um Cadolzburg zu dieser Zeit bereits besiedelt war. Ein Gräberfeld weist darauf hin. Die erste urkundliche Bezeugung dieses Ortes erfolgte wie meist in den Jahren der systematischen Geschichtsschreibung und ging zurück auf einen Gebietstausch zurück. So geschah dies auch hier. Ein gewisser Abt Nikolaus von Heilsbronn tauschte Zehntrechte ein. Der Tauschpartner, der Bischof von Würzburg konnte diesen Tausch jedoch nicht mehr beurkunden, denn er starb vorher und auch sein Nachfolger ließ sich Zeit. So wurde die entsprechende Urkunde erst 1157 ausgestellt. So richtig kann man die Besitzrechte in dieser Zeit nicht rekonstruieren. Vielleicht nur so viel: 1221 nannte sich ein Geistlicher nach Cadolzburg: Heinricus de Kadolspurch und drückte damit gewisse Besitzrechte aus. Und 1242 bezeugte ein Heinricus de Karleburc eine Güterschenkung an das Kloster Heilsbronn. Karleburg/Karlsburg ist eine vielfach belegte mundartliche Form für Cadolzburg.

Wahrscheinlichgehörte Cadolzburg damals zum Besitz des Würzburger Bischofs.

Die Historiker gehen davon aus, dass der Bischof von Würzburg 1245/46 die Cadolzburg seinem Gefolgsmann Burggraf Konrad übereignete. Damit ging das Gebiet an die Hohenzollern. Dieser und sein Sohn Friedrich III. bauten Cadolzburg zu ihrem neuen Zentrum aus. Erhalten geblieben sind aus dieser Zeit Ringmauer, Torturm, der Pallas und der obere Zwinger.

Interessant ist, dass der heutige „Bauhof“ unterhalb der Cadolzburg, jenseits der Weiherkette, das Landgut des Burgherren war. Der Hof hatte eine Sonderstellung, denn alle burggräflichen Untertanen der Umgebung mussten je einen Tag bei der Ernte auf diesem Hof arbeiten.

Im Tal unterhalb der Burg hatte sich bei der Pfarrkirche eine Ansiedlung der Dienstleute entwickelt. Kurz nach 1300 wurde auf der Höhe vor der Burg planmäßig von Burggraf Friedrich IV eine Marktsiedlung angelegt. Die Ausstattung der neuen Siedlung mit Grund war jedoch sehr unzureichend. Sie war auf allen Seiten eingeengt durch herrschaftliche Bauten und Land, so dass die Bewohner keine Entwicklungsmöglichkeiten sahen und viele nach Nürnberg zogen.

Mehr als zweihundert Jahre lang schätzten die zollerischen Burggrafen von Nürnberg die Cadolzburg als Ausweich-Residenz. Die burggräfliche Familie hatte sich schmollend hierher zurückgezogen, weil die Bürger der Reichsstadt offen und heimlich die burggräflichen Widersacher unterstützten. Dies artete sogar in kriegerische Auseinandersetzungen aus. Der kleine Markt Cadolzburg musste darunter leiten, die Nürnberger eroberten den Ort erobert und brannten ihn nieder. Auch die Mühlen wurden zerstört um die Brotversorgung des Gegners lahm zu legen. Erst als die Kräfte beider Parteien erschöpft waren, kam es 1450 zu einem vorläufigen Ausgleich und drei Jahre später zu einem Friedensvertrag.

Die hochgesteckten Pläne des Markgrafen Albrecht Achilles führten im 15. Jahrhundert erneut zu kriegerischen Auseinandersetzungen. Cadolzburg wurde wieder einmal niedergebrannt.

Trotz sozialer und gesellschaftlicher Umwälzungen schien das 16. Jahrhundert Cadolzburg relativen Frieden beschert zu haben. Auch der Dreißigjährige Krieg schien an Cadolzburg vorbei zu eilen. Dann lagerte jedoch von Juli bis September 1632 die Wallenstein´sche Armee bei Zirndorf. Nach den Einfällen 1631-1634 waren über zwei Drittel aller Häuser niedergebrannt oder verfallen.

Bereits wenige Jahre nach dem Friedensschluss begann der Wiederaufbau. 1659 wurde die Abhaltung von Wochenmärkten dienstags und freitags genehmigt. Dennoch zog sich der Aufbau Jahrzehnte hin.

Während der Regierungszeit des Markgrafen Carl Wilhelm Friedrich entstand in eineinhalbjähriger Bauzeit von 1750 bis 1751 in Cadolzburg auf den Grundmauern der mittelalterlichen Vorgängerkirche eine neue Pfarrkirche in den Formen des französischen Klassizismus. Dennoch erhielt der Kirchenbau auch eine fränkische Ausprägung: Die Fassaden wurden durch Lisenen und Fensterbänder, wie damals typisch, zurückhaltend gegliedert. Ebenso schlicht gehalten ist der Innenraum mit der auf drei Seiten umlaufenden doppelten Empore, der einer stattlichen Gemeinde Raum bietet.

1806 wurde Cadolzburg ins königliche Bayern überführt. Das bedeutete eigentlich nichts, denn alle Geldsäckel waren leer, die der Gemeinde und die des Staates. Der bayerische Staat verkaufte ehemals herrschaftlichen Grund und ermöglichte so die Erweiterung des Ortes. Die Erwerbssituation im Ort war ungünstig. Es hatte sich zwar ein beachtliches Kleingewerbe mit überdurchschnittlich vielen Webern, Schneidern und Drechsler gebildet. Sie arbeiteten jedoch für Fabriken und Verleger in Fürth, waren den konjunkturellen Schwankungen erheblich ausgeliefert und erzielten kaum den nötigsten Lebensunterhalt. In der Landwirtschaft begann man Hopfen und Tabak anzubauen. Schon 1788 waren die hier angebauten Zwetschgen, Äpfel, Nüsse und Weintrauben (später auch Kirschen) wegen ihrer Güte und Größe gerühmt worden. Wichtig war die Erweiterung der Bahnlinie Fürth-Zirndorf nach Cadolzburg. Und die Eisenbahngesellschaft erbaute als Attraktion den Aussichtsturm. Als „Bleistift“ ist er zum Wahrzeichen des Ortes geworden.

Die Stadt kam einigermaßen durch den Ersten Weltkrieg, wenngleich die wirtschaftliche Not groß war. Und auch den Zweiten Weltkrieg hätte man fast unbeschadet überstanden. Eigentlich war der Krieg schon verloren, die Amerikaner rückten bereits auf Nürnberg vor, da setzte sich eine Gruppe der 17. SS-Panzergrenadier-Division in Cadolzburg fest, um von der Feste aus Widerstand zu leisten. Am frühen Nachmittag des 17. April 1945 griffen die Amerikaner Cadolzburg an. Der Widerstand war so erbittert, dass die amerikanische Infanterie einen Luftangriff auf Cadolzburg anforderte. Zum Glück für den Ort standen keine Flugzeuge zur Verfügung. Dennoch wurde der Widerstand mit Artillerie und Panzerkanonen niedergekämpft und die Cadolzburg mit Raketen beschossen. Nach Abschluss der Kämpfe brannte nicht nur die Burg. Sechsundfünfzig weitere Gebäude – Wohnhäuser, Werkstätten, Ställe und Scheunen – waren mehr oder weniger zerstört, beschädigt und unbenutzbar. Außerdem mussten die Einwohner zusammenrücken. Ausgebombte und Evakuierte aus Nürnberg und aus Norddeutschland wurden hier untergebracht. Am 1946 kamen die Flüchtlingstrecks aus Ostpreußen, Pommern und Schlesien. Die Versorgungslage war schwierig und die Wohnungsnot gravierend. Aber dennoch ging es langsam aufwärts und Cadolzburg wandelte sein Gesicht in den Jahren 1950-1970 erheblich.

Spät wurde mit einem Kostenaufwand von mehr als 20 Mill. Euro die zerstörte Cadolzburg soweit wieder hergestellt, dass sie äußerlich ihr altes Aussehen erlangt hat.

Stadtbegehung

Vielleicht beginnt man mit Stadtbegehung am „Bleistift“, dem Aussichtsturm. Er befindet sich außerhalb der Altstadt, auf dem höchsten Punkt, heute umgeben von lauter Einfamilienhäusern. Der sogenannte Bleistift wurde 1893 im neugotischen Stil errichtet. Er bietet bei klarem Wetter eine weit reichende Rundumsicht. Man kann sich hier auch gut über den Ort und die Umgebung orientieren. Früher war er vor allem für die Fürther ein beliebtes Ausflugsziel, um am Wochenende oder besonders zur Kirschbaumblüte mit der Bahn nach Cadolzburg zu fahren. Ein quadratisches Holztreppenhaus führt über fünf Stockwerke nach oben. Den Abschluss bildet eine Turmspitze mit vier dekorativ hervortretenden Fenstern an jeder Seite. Der Turm ist gegen einen Spendenbeitrag zu begehen und grundsätzlich von Sonnenauf- bis Sonnenuntergang unbewacht offen.

Heute sieht man wenig vom historischen Leid des Ortes, wenn man durch das Obere Tor die Stadt betritt und auf dem Marktplatz steht. Schöne renovierte Fachwerkhäuser stehen hier, kleine Restaurants und Kneipen sind darinnen untergebracht. Im Sommer stehen Tische und Stühle auf der Straße.

Wenn man die Straße entlang schlendert kommt man ganz automatisch zur Burg. Schon der Vorraum zur Burg ist sehenswert. Hier befinden sich ein ehemaliges Schulhaus, das heutige Pfarrhaus und Privatwohnungen. Dann kommt man über eine Brücke zur Burg. Leider ist das Tor meistens verschlossen. Das ist aber nicht so schlimm, weil man vom Innenraum der Burg auch so gut wie keinen Ausblick hat und die Räumlichkeiten selbst noch nicht renoviert und eingerichtet sind.

Eine gepflasterte Straße führt links von der Burg zum Heimatmuseum im ehemaligen Rathaus. Es wurde 1668 erbaut. Der Heimatverein das Rangau-Heimathaus hat das Museum eingerichtet. In zwölf Räumen bietet es einen Überblick über die Geschichte Cadolzburgs sowie der Geologie der Region. (Öffnungszeiten: Dez. – Feb. und Aug. nach Vereinbarung, sonst 1. und 3. Sonntag im Monat 10-12 und 13-17 Uhr).

Dann gehen wir hinunter zur Kirche. Sie wurde 1750/51 in klassizistischen Barockformen als Saalbau neu über einem wohl gotischen Vorgängerbau errichtet. Das Innere bestimmt eine umlaufende Emporenanlage mit einer Altarwand im Osten und der Orgel im Westen. Der Taufstein entstammt der barocken Neubauphase (datiert 1751). Beachtlich ist die wohl erst nachträglich aus spätgotischen Holzschnitzfiguren zusammengestellte Kreuzigungsgruppe aus dem Umkreis des Veit Stoß.

Unten kommt man zu den Gemeindeweihern, von denen man bereits einen schönen Blick auf die Burg hat. Es schließt sich das Bauhaus, also das ehemalige Landwirtschaftshaus der Burgherren an. Heute befindet sich darinnen ein Restaurant.

Der kulinarische Tipp:

Der Bauhof und seine Geschichte sind eng verbunden mit der „Cadolzburg“, die sich unweit der historischen Gaststätte befindet. Die erste urkundliche Erwähnung, des Bauhofes datiert aus jener Zeit, wo mit dem Bau der Burg begonnen wurde. Aus der alten Familien-Chronik geht hervor, dass der Bauhof als Vorwerk der Burg entstand. Über den Bauernhof und seine Brauerei mussten sich ursprünglich die Besitzer der Burg ernähren. Der Bau fungierte auch als Zehnthof, in dem die Untertanen den Zehnten für den Burggrafen abgeben mussten. Jede 10. Fuhre Getreide, aber auch Rinder, Schweine, Fisch, Geflügel und Eier gingen an den Burgadel. Selbstverständlich forderten die Herrschaften auch den Zehnten vom selbstgebrauten Bier und Branntwein. Anno 1645 konnte der Bauernhof, mit Brauerei, Gasthaus und Brennerei von den Vorfahren der heutigen Besitzer erworben werden. 1925 wurden Brauerei und Brennerei aufgegeben, der Bauernhof und die Gaststätte jedoch weitergeführt.

Heute hat das Restaurant einen guten Ruf über Cadolzburg hinaus. Die regionalen und saisonalen Speisen werden mit Liebe zubereitet, ein stets freundlicher Service und gemütliche Räumlichkeiten erwarten den Gast. Der Bauhof ist für jeden Anlass eine gute Empfehlung.

 (Restaurant Bauhof, Thomas Weißmann, Bauhof 1, 90556 Cadolzburg, Tel.: 09103-713 444, www.restaurant-bauhof.de)

Damit es den vielen Stammgastgaumen aus dem Industriegebiet nicht langweilig wird, wechselt von Montag bis Donnerstag der Mittagstisch. Serviert werden dann einfache Gerichte, etwa Bratwürste mit Kraut, Pichelsteiner oder gefülltes Omelette mit Rahmchampignons und Salat. Aber natürlich kann man auch a la carte bestellen. Man findet mit Sicherheit etwas für jeden Geschmack. (Gwäxhaus, Cafe, Bistro, Cadolzburg / Erzleitenmühle 3, Tel.: 0911 / 75 68 340, www.gwaexhaus.de)

Weitere Informatioinen finden Sie in diesem Buch:

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Auch die älteste Familienbrauerei der Region befindet sich in Uehlfeld. Es ist die Brauerei Zwanzger Bereits seit 1639 wird in der mittlerweile 12 Generation hier Bier gebraut. Es gibt Vollbier, Zwanzger Pils, Hausbräu (naturtrüb), Uehlfelder Weisse und Festbier.
(Burghaslacherstr. 10 , 91486 Uehlfeld, Tel.: (09163)959756, www.brauerei-gasthof-zwanzger.de)

Weitere Informatioinen finden Sie in diesem Buch:

Der Bauhof und seine Geschichte sind eng verbunden mit der „Cadolzburg“, die sich unweit der historischen Gaststätte befindet. Die erste urkundliche Erwähnung, des Bauhofes datiert aus jener Zeit, wo mit dem Bau der Burg begonnen wurde. Aus der alten Familien-Chronik geht hervor, dass der Bauhof als Vorwerk der Burg entstand. Über den Bauernhof und seine Brauerei mussten sich ursprünglich die Besitzer der Burg ernähren. Der Bau fungierte auch als Zehnthof, in dem die Untertanen den Zehnten für den Burggrafen abgeben mussten. Jede 10. Fuhre Getreide, aber auch Rinder, Schweine, Fisch, Geflügel und Eier gingen an den Burgadel. Selbstverständlich forderten die Herrschaften auch den Zehnten vom selbstgebrauten Bier und Branntwein. Anno 1645 konnte der Bauernhof, mit Brauerei, Gasthaus und Brennerei von den Vorfahren der heutigen Besitzer erworben werden. 1925 wurden Brauerei und Brennerei aufgegeben, der Bauernhof und die Gaststätte jedoch weitergeführt.

Heute hat das Restaurant einen guten Ruf über Cadolzburg hinaus. Die regionalen und saisonalen Speisen werden mit Liebe zubereitet, ein stets freundlicher Service und gemütliche Räumlichkeiten erwarten den Gast. Der Bauhof ist für jeden Anlass eine gute Empfehlung.

 (Restaurant Bauhof, Thomas Weißmann, Bauhof 1, 90556 Cadolzburg, Tel.: 09103-713 444, www.restaurant-bauhof.de)

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