Der erste Bauabschnitt des Aischgründer Karpfenmuseum wurde eröffnet und ist eine neue Attraktion für Neustadt. In drei Räumen ist eine Hommage an das weltberühmte Symboltier des Aischgrunds, den hochrückigen, tellerförmigen Spiegelkarpfen, zu sehen: Das teichwirtschaftliche Jahr, die Geschichte der Teichwirtschaft im Aischgrund sowie ihre Einbindung in Natur und Umwelt sind weitere Themen. Schwerpunkte sind auch: “Züchtung und Züchter des Aischgründers”, “Kulinarisches rund um den Karpfen” und “Karpfen in Europa”. Außerdem schwimmen in zwei Aquarien Karpfen und ihre Beifische aus den Aischgründer Weihern.
Das Museum ist pfiffig eingerichtet und wird sicherlich Lust machen, in den Monaten mit “r” in einer der vielen Fischküchen den “principalen” Fisch dann auch live zu genießen. Seit Jahrhunderten gilt der “Aischgründer Spiegelkarpfen” als ein besonderer Leckerbissen in Franken und weit darüber hinaus. Bis nach Brasilien und Java wurde schon vor 100 Jahren die Karpfenbrut exportiert. So zahlreich wie die Weiher sind die Lobpreisungen über das Wappentier des Aischgrunds.
Seit Jahrzehnten gibt es in der Region jeden Herbst die Aischgründer Karpfenschmeckerwochen. Eine große Vielfalt von Karpfengerichten kann man dann in den Gaststätten geniessen.
Karpfen gebacken oder blau kennt ja fast jeder – wie wäre es aber mal mit:
Karpfen geräuchert mit Sahnemeerrettich
Karpfenfilet in der Müslikruste mit Silvanersoße
Karpfen im Biersud
Feuerkarpfen
Karpfenbratwürsten
Karpfenfilet in fränkischer Rotweinsoße
Besonders beliebt sind die in einigen Gastwirtschaften angebotene “Karpfenbuffetts”, wo der Gast “all you can eat” an einigen besonderen Tagen die Vielfalt der Zubereitungsarten in kleinen Happen durchprobieren kann.

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