Die Geschichte des Bieres
Bier ist vermutlich so alt wie die menschliche Kultur. Höchst wahrscheinlich war vergorener Brotteig der Ausgangspunkt für die Herstellung eines Getränks, das dem Bier weit entfernt ähnelte. Überliefert ist dies in Bildern und Keilschriften der alten Sumerer, dem älteste Kulturvolk dieser Erde, die um 4000 vor Christus im Gebiet zwischen Euphrat und Tigris siedelten. Es waren also die Sumerer, die wahrscheinlich aus Zufall den Gärvorgang an einem übersehenen Brotteig entdeckten, wiederholten und dann feststellten, dass sie das „Bier“ entdeckt hatten.
In Oberägypten, 900 Flusskilometer südlich von Kairo gelegen wurden die Überreste einer kompletten Brauerei entdeckt, die aus der Zeit um 3500 Jahre vor Christus stammte. Und vom Bau der alten ägyptischen Pyramiden ist überliefert, dass jedem Arbeiter pro Tag 3 bis 4 Laib Brot, 2 Krüge Bier und etwas Zwiebel zustanden. Das war so ungefähr im Jahr 2500 vor Christus. Aus Mesopotamien wird berichtet, dass man bereits um 1900 vor Christus 20 verschiedene Biersorten kannte. Acht davon wurden aus Emmer (Zweikorn), acht aus reiner Gerste und vier aus einem Getreidegemisch hergestellt. Es gab Dünnbier, feines weißes Bier, rotes Bier und auch Schwarzbier.
In Deutschland gilt als erster „Bierbeweis“ der Fund von Bieramphoren in Kasendorf bei Kulmbach. Den Fund datierte man mit 800 vor Christus, also der früheren Hallstattzeit. Aus einem fränkischen Kriegergrab (500 bis 600 nach Christus – Fundort: Straubing) stammt ein Trinkgefäß in Form eines Maßkruges.
Dem Bier in seiner heutigen Beschaffenheit und nach unserem Geschmack entstand erstmals durch die Verwendung von Hopfen als Würz- und Haltbarkeitsmittel. Der erste geschichtliche Nachweis von Hopfen geht auf das Jahr 768 n. Chr. zurück.
Ein wichtiges Datum ist der 23. April1516 als Wilhelm IV., Herzog in Bayern die Vorschrift erließ, dass zur Herstellung von Bier “allein Gersten, Hopfen und Wasser genommen und gebraucht sölle werden”. Damit ist 1516 das Ursprungsjahr des bayerischen Reinheitsgebotes für Bier. Es ist das älteste Lebensmittelgesetzes der Welt und bis zum heutigen Tag gültig. 1906 erlangte das bayerische Reinheitsgebot für untergäriges Bier für alle Länder des damaligen deutschen Reiches Gültigkeit.

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